孩子生长发育所需要的营养素

孩子生长发育所需要的营养素

一、蛋白质

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。儿童处于生长发育期，需要量最大，每天每公斤体重需

2.5克至4克。蛋类、奶类、肉类、鱼类、豆类等食物都含有丰富的蛋白质。

二、碳水化合物

儿童每天消耗的能量也有一定的来源，全天的总热量的1/2以上来自各种粮食类食物。要保证孩子身体健康、发育良好，摄入的碳水化合物的质量应该高些。碳水化合物是人体最主要、最经济的热能来源，在我国人民所食用的混合膳食中，每天提供的热能也是以碳水化合物供给的能量占60%～70%，脂肪提供的能量占15%～20%，蛋白质提供的能量占10%～15%。

三、脂肪

脂肪是儿童生长发育中重要的营养物质，它和蛋白质、碳水化合物一起为机体提供能量。儿童在发育过程中应注重脂肪摄入量，因为脂肪不仅能提供热量，还含脂溶性维生素之必需，且有益于大脑的发育。每日健康食用油以25克为宜。

四、维生素

维生素是维持人体生命活动不可缺少的营养素，小儿对维生素的需要量因维生素的种类不同而有所不同。维生素的种类较多，各种维生素的生理功能和摄入的食物来源不同。一般来说动物性食品是维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2的良好来源，植物性食物中维生素C含量较多。维生素A在动物性食物如猪肝、鸡肝、奶油和蛋黄中含量较多；维生素D在蛋黄和肝脏中含量较多；维生素B1在瘦肉、粗粮、豆类和蛋黄中含量较多；而维生素B2在绿叶蔬菜、豆类、蛋和乳制品中含量较多；维生素C在新鲜蔬菜和水果中含量较多。

五、矿物质

矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的各种元素的总称。小儿无法通过自身产生所需的全部矿物质，必须从食物中得到补充才能满足每日的营养需要。矿物质是人体极其重要的营养要素，每日的需要量较大。小儿处于生长发育阶段，矿物质的需要量相应较成人高。不同地区膳食组成不同，矿物质的供应也不同。全国调查结果表明我国居民因膳食成分的原因易造成缺铁性贫血和钙的供应不足。其他矿物质如锌、碘、硒等也都在一定程度上影响着人体健康。